20120124河北卫视家政女皇：如何选菜买菜

对于很多家庭主妇来说，每天都要去菜市场逛上几圈，买菜对她们来说已经是家常便饭的事，所以几乎每个家庭主妇在买菜方面都总结出了一些心得。下面就随小编一起来了解一下如何在菜场选到好菜和买好新鲜的菜吧。

该视频主要文字介绍：

选购蔬菜

我们平时在买西红杮的时候，一定要注意它的手感，如果太硬的不要买，要选光滑圆润一些的。

此外，颜色偏粉的西红柿生吃更好吃。西红杮如果不是一样大小的，就是自然熟的。

白萝卜要挑选形状规整的、匀称的那种。为避免遇到空心萝卜，在买之前掂一掂重量，较重的空心的可能性小，或者用手指弹一弹听声音，感觉像敲打实心物的声音，那就没空心。

要想买到好吃的萝卜，不得不看它的根须，如果根须基本长在一条线上的就说明这样的萝卜可能会比较好吃。

另外，浑身洁白的萝卜水大，凉拌好吃。有的人因为口感不一样，喜欢缨子跟前发绿的青头萝卜。

茄子要选颜色光亮的，发黑的，摸起来软硬适中，有粘滞感的就是嫩茄子。老茄子，皮厚，还紧绷绷的，摸起来光滑，看起来颜色暗淡。

圆茄子不要买太大的，长茄子要买粗细均匀的，没有斑点没有伤口的。

我们在购买芹菜的时候，要注意看芹菜的色泽，如果有发黄的就不要买，发白的表示比较嫩，可以买。

在豆制品摊，区别卤水豆腐和石膏豆腐，好的办法是用鼻子闻，豆腐香味浓的就是卤水豆腐。

选购肉类

猪肉要先看颜色，瘦肉为鲜红色或粉红色较好，暗红色的可能不新鲜。

再用手摸一摸、压一压，弹性好的，新鲜，摸起来有肉质感的，没掺水，太光滑的，很可能注水了。

选肉也可以再看看猪皮，皮厚的可能是老猪，皮薄的要好。

猪蹄，对美容有好处。选去毛干净的，不要太长的，肉嘟嘟的好。多选前蹄。

买牛肉要看肋条，肋条越细的牛肉越嫩。张大妈爱吃牛腱子做的酱肉哟。

新鲜的鸡腿色泽呈淡白色，不新鲜的鸡腿是黄色。油少的好，前部骨头较短的，后部丰满、肉多的好。

选购水果

买水果，一定要先尝，有的看起来大、红，吃起来味道就差多了。

挑苹果时，要选红的、有纵向小纹的，扁的，半边大半边小的，这样的好吃。梨是春天养肺的好水果，推荐大家买“母梨”，就是底部有一个明显凹陷的梨。

母梨皮细嫩，口感好。而“公梨”底部凸、呈现开花状。

香蕉不要买太大的，只要香蕉顶端比较饱满，就是已经完全成熟了，另外要选果皮黄黑的，这种的熟透了。菠萝要挑表皮呈金黄色的，这种成熟了，味道甜，发绿的吃起来酸。

草莓，建议不要买个头大的，另外挑圆整的。对于如何鉴别染色草莓，多买时令水果，不买反季水果。

注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!