春季采摘野菜警防食物中毒

5.新鲜的蔬菜及水果

必须要冲洗干净，以防农药未清，吃下致病。

6.食物必须煮熟透

生或半生熟的食物(如牛肉)容易致病，翻热的食物煮时要不时反转，确保食物热透。

野菜食谱

1、凉拌马齿苋

原料：鲜嫩马齿苋500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

制作：

(1)鲜马齿苋洗净，除去根及老叶，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均。

(2)炒锅上火，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌均即可。

特点及功效：色泽碧绿，蒜香浓郁，咸鲜略酸，清热解毒，消肿止痢，清火祛暑。