食用油安全 辨清食用油3大消费误区

随着生活水平的提高，我们营养的健康吸收十分注重，食用油作为我们生活中不可缺少的营养调味品，食用油哪种好和食用油安全越来越多的人开始关注，你知道食用油3大消费误区吗?今天小编就告诉大家如何辨清食用油的3大消费误区，一起来看看吧!

误区1 散装油实惠又天然

随着人们对食品安全的关注越来越多，不少北方的消费者开始怀念儿时油铺里浓香扑鼻的花生油、芝麻油的味道，而南方的消费者则对菜籽油更情有独钟。出于追求原生态或是食用安全考虑，“自榨油”、“现榨油”等散装油产品在一些城市里像“有机产品”一样，受到消费者的追捧，甚至有消费者购买家用榨油机来DIY食用油。

前不久，央视“经济半小时”栏目专题报道了“散装油的玄机”，调查了一些地区违规销售散装油的现象。报道披露，在湖北武汉市白沙洲农副产品大市场，总共有10多家油品批发商，规模大的一家每天销售散装油100吨左右。一些批发商说，餐饮企业都喜欢买散装油，因为散装油比小包装油要便宜一些。在这个市场上，许多家油品批发商对于散装油的经销价都比普通的包装油便宜，每公斤便宜0.2元左右。

全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长何东平指出，散装油没有标识标签，给一些不法分子带来了可乘之机。他曾对一些市场进行过调查：凡是在菜市场出售的散装油，几乎95%是不合格的，不合格的原因主要是浑浊、酸价过高、杂质过多。

据了解，“自榨油”又被称为“粗油”，由于没有工艺标准控制，“烟点”较低，而油烟中含有丙烯醛等有害物质，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。由于自榨油没有经过过滤等精炼处理，可能含有很多杂质及水分等，很容易氧化变质;盛装容器也不卫生。另外，自榨散装油缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺，容易对健康造成危害。2012年年底，广东省在市场上抽检的“自榨”花生油，均被检出高致癌物黄曲霉毒素B1超标。而在现代食品工业里，无论是采用压榨还是浸出工艺，得到的食用油都要进行精炼、脱色、除味等工艺后才能销售。精炼后的油，颜色浅，味道淡，稳定性更好。所以，选择食用油时，更好选择小包装食用油。

目前，包括北京、上海、昆明等很多城市和地区已经出台禁止散装食用油的规定。由于散装油从生产到销售，中间要经过储运、分装、批发、销售、分送等多个环节，每个环节都存在人为混入其他油脂的可能性。据了解，在流通环节上，会存在某些不法商贩在散装油中混入潲水油，或是用价值较低的棕榈油等掺杂到价值较高的食用油中销售等情况，而有些散装油甚至根本就达不到标准要求。此外，散装油在产品名称、产地、生产日期、分装日期、经销单位、地址等标注上也存在较多问题甚至根本不做标注，这样一旦出现问题，往往无法追根溯源，消费者利益得不到应有保障。

有业内人士提议，应建议政府立法强制推广餐饮业使用一次性食用油包装。“使用一次性包装的食用油比周转桶包装食用油更安全，这样既能保证餐桌安全，同时也符合国家食品可追溯的相关监管规定，更是杜绝地沟油返回餐桌的佳举措。”