9种人吃辣要警惕 当心“辣”出命

蒜香辣椒酱

材料：鲜红辣椒，大蒜，白糖，精盐，甜面酱，白醋，植物油

做法：

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋)，炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8、小火炒制辣酱粘稠时，放入适量精盐。

9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

红油辣椒

材料：辣椒面，蒜末，盐，油

做法：

1.将辣椒面、蒜末(较大的一瓣)、1小匙盐一起入耐热碗中待用

2.锅中入宽油(我喜欢辣椒和油的比例为1：6)

3.烧到五成熟后，舀一勺油入辣椒碗中，与辣椒成糊状。

4.继续烧油、七分熟后，倒入剩余油的1/2进入碗中，搅拌，并等待一分钟

5.看看碗底的红油已经出现。

6.此时可以把1大起的芝麻捣碎倒入辣椒油中。

7.将锅中剩余油继续烧至七分熟，全部泼入辣椒碗中即可。

8.沸腾中的辣椒，很漂亮把

9.冷却后放置24个小时即可食用，注意肾虚的朋友要少吃