秋天宜吃南瓜 哪种更甜

老南瓜饼

材料：老南瓜100克、糯米粉200克，

调味料：炼乳10克白糖5克面包糠适量

做法

1老南瓜去皮，籽，蒸熟，捣烂，沥干水分.

2加入糯米粉，炼乳，白糖和成面团，作成剂子，用手弄成饼状.

3粘上面包糠，放煎锅里煎熟即可.

小诀窍：

1我的分量其实不是那么的精确，主要就是看面团不粘手又能弄成剂子就合适了.

2建议先加炼乳和糖，跟南瓜泥混均匀了再放糯米粉.这样比较好掌握干湿的程度.

3如果觉得太过热气，可以先煎成型后再蒸.

鱼香南瓜花酿肉馅

主料：猪绞肉150克，南瓜花九朵，肉馅

调料：料酒，盐，生抽，糖，鸡精，淀粉，水，姜末，葱花

鱼香味汁：泡红椒3个，泡姜1块，蒜1个，生抽，醋，糖，淀粉，葱花适量

做法：

1、先将绞肉放碗里，加料酒、盐、生抽、糖.鸡精顺时针充分搅拌均匀，再加少许水搅拌成黏性，再加入淀粉、姜末、葱花拌匀备用。

2、南瓜花用水冲洗干净，剪掉花芯后放开水锅烫两秒钟立即取出过凉水(南瓜花只能一朵一朵的烫)沥干水。再小心将花瓣分离开，酿入肉馅(图六)

3、再用花瓣盖住肉馅放入盘子里，上锅水开后大火蒸15分钟。

4、再将盘子里的汤水倒入小碗里备用。

5、炒锅热后放少许油，加入泡椒、泡姜、蒜末煸香，加少许开水和小碗里的汤水，加入用生抽、醋、糖、淀粉调匀的汁翻炒成欠汁，淋在蒸好的南瓜花肉馅上，撒少许葱花即可。