鱼胶的营养价值与种类　

西洋参鱼胶炖鸡

材料：片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只

做法：

1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状;

2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;

3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水(一人分量)，隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。

鲍汁花胶

材料：花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量

做法：

1. 将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段;

2. 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煮20分钟汆去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用;

3. 锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟;

4. 炖至花胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出;

5. 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶边上即可。

鱼胶莲子枸杞汤

材料：安南鱼胶、成鳘鱼胶20克莲子、枸杞适量。

做法：将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。

功效：本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。

结语：鱼胶不同的吃法也决定着它的养生价值各异，所以我们总会讲鱼胶这样吃美容养颜，鱼胶那样吃防病强身，平时在吃鱼胶时先要了解你想补什么?在对症吃，那样的效果才会更好。