20120531快乐生活一点通：带鱼冻的做法

大家都知道，带鱼具有养肝补血和泽肤养发健美的功效，所以经常使用带鱼对身体的好处是可想而知的。在本期的快乐生活一点通节目中，我们便一起来学习带鱼冻的做法，具体步骤请看视频讲解!

下面是本期视频的内容简介：

带鱼冻的做法

做法一

原料：

带鱼500克、大葱50克、红椒1根、香菜2棵、姜25克、白酒1汤匙、米醋1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙。

做法：

1、带鱼切段洗净，沥干水份待用;

2、大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用;

3、炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝;

4、将带鱼块放入炒锅，淋入白酒(去腥)和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋(提香)(不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂);

5、倒入的清水，水盖过带鱼面;

6、然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽;

7、烧开后，盖上锅盖小火焖煮;

8、中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅;

9、汁收到七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟;

10、盛入盘，撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用，或是放入冰箱冷藏一晚，味道更佳。

做法二

主料：

带鱼500g

配料：

葱适量;姜适量;蒜适量;糖适量;盐适量;生抽适量;老抽适量;食用油适量

步骤

1、带鱼洗净切段

2、葱、姜、蒜各切粒，将葱白和葱叶分开

3、用少许油爆香葱白、姜、蒜(这一步可以省，直接加水烧开也可)

4、放带鱼段，加料酒、水、生抽、老抽、糖烧开，水要一次性加足，以没过鱼段为准

5、烧开后，转小火再烧5分钟左右

6、撒葱花装盘，待其自然冷却结冻即可

带鱼的功效

带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

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