多加注意 食用豆类的误区

误区一：煮饭随便放豆

不少家庭喜欢在煮饭的时候把所有的豆子一股脑儿全扔进锅里煮。豆是好东西，但食物当中增加了豆类，从营养守衡的角度出发，主食要相应减少。因为大豆（青豆、黑豆、黄豆）含脂肪高，杂豆中（小豆、绿豆）淀粉含量高，大约占到55%以上。淀粉是人体营养的重要组成部分，可是主食的量不减少，摄取淀粉的量再不断增加，人体的健康天平就会倾斜了。

其实各种豆类功能有所不同，比如红豆补心脏、黄豆补脾脏、绿豆补肝脏、白豆补肺脏、黑豆补肾脏，大家可以利用五豆补五脏的理论各取所需。

而且，每种豆性质也不完全相同，红小豆属于温性去湿，绿豆则偏凉清热解毒。建议肠胃功能弱的人不要天天吃绿豆，以免胃寒。

误区二：每顿都有豆

家庭餐桌几乎摆起了豆腐宴：早晨豆浆、豆腐脑;中午拌白豆腐、豆腐汤;晚上炒豆腐干。许多人缺少膳食纤维，豆类食品能够充分发挥其营养价值，有利于人体健康。但是，即便是豆作为菜也不是想怎么吃就怎么吃，量还是有要求的。