夏季养生食谱 必知家常凉拌菜的做法大全大盘点

咸蛋拌豆腐

材料：豆腐400克，咸蛋1只，葱花少许，芝麻油、精盐、味精各适量。

做法：①豆腐切成小方丁，放在盘内。②咸蛋煮熟剥壳，切成U形。③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起，加入芝麻油、精盐、味精，搅拌均匀，撒上葱花即成。

特点：此菜色彩分明，软嫩咸香，经济实惠，制作方便。

凉拌芹菜

材料：芹菜500克，海蜇皮（水发）150克，精盐、味精、醋少许，小海米3克。

做法：①芹菜洗净，沥干；海米泡好；海蜇皮泡好洗净，切成细丝。②将芹菜、海蜇丝、海米一起搅拌均匀，同时加醋少许，加精盐、味精少许即可食。

凉拌莴笋

材料：莴笋300克，精盐适量。

做法：莴笋切丝，用沸水烫一下，捞出，撒入精盐拌匀即可。