简单好做的营养素食

胸有成竹

主料：胡萝卜、竹荪、芦笋、蟹味菇、素火腿

调料：盐、蘑菇精、生粉、椰浆、辣椒酱、素高汤、油、姜粒

口味：咸鲜、椰香微辣

制作方法：

1.将竹荪浸泡，取带头的一段（切下的尾部可以做其他菜）。

2.胡萝卜、芦笋、素火腿切成1.2寸长条，装入竹荪段中。

3.将装好的竹荪飞水、装盘码成圆形。

4.用椰浆、素高汤、盐、蘑菇精制成欠汁浇在装好的竹荪段中。

5.将蟹味菇飞水，锅里下油、姜、辣椒酱炒香，加素高汤、蟹味菇入味，加蘑菇精勾芡，倒在竹荪中间即可。

营养分析

胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。经常食用胡萝卜，可以增强免疫力，抗癌防病。

健康指数 ★★★★☆

吉祥三宝

主料：甜豆、百合、木耳

调料：盐、糖

口味：清爽

制作方法：

1.将甜豆摘筋、掐去尖，木耳、百合洗净。

2. 先炒甜豆、木耳，放盐、少量糖。

3. 出锅前放百合，翻一下出锅装盘。

营养分析

木耳可以帮助人体排出毒素，和蔬菜配合的清爽做法，让整个餐桌浓淡适宜。

健康指数 ★★★★★