黄瓜的功效 它用这8种好处收买人心

黄瓜是四季都能看到的蔬菜，因为它吃起来清香可口，并且汁水非常多，所以很多人都喜欢吃黄瓜。那么经常吃黄瓜的人，知道黄瓜的功效有哪些吗?黄瓜的做法有很多，它除了凉拌吃还能够煲汤喝，大家知道吃黄瓜的禁忌是什么吗?

黄瓜的功效

减脂瘦身

经常吃黄瓜能够帮助人们减肥瘦身，主要是在黄瓜中含有丰富的丙醋二酸，这种物质到了身体中，可以抑制多种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。所以肥胖的人在平时吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)，有减肥瘦身作用。

降血糖

很多人应该不知道黄瓜能够起到降低血糖的效果，主要是因为黄瓜中的果糖等不参与通常的糖代谢，所以糖尿病的患者在平时用黄瓜代淀粉类食物充饥，这样不但血糖不会升高，还有一定的降糖作用，糖尿病患者可以适当的吃黄瓜。

美容养颜

爱美的人在平时要常吃黄瓜，黄瓜里面含有丰富的维生素c和胡萝卜素，所以它里面的汁水能够消除雀斑，还可以起到一定的增白皮肤的作用;黄瓜当中含有的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用，这样就能够防止晒伤，预防皮肤癌。

抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素具增强人体免疫力，抗肿瘤。

健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统有一定作用。

抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E和维生素C，具有抗氧化性;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

降低胆固醇

黄瓜的纤维素对肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇有一定的作用。

护肝

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。

黄瓜的做法

油泼黄瓜

准备食材：嫩黄瓜500克，花椒少许，葱半颗，辣椒2个，姜丝10克，白醋10克，白糖15克，食盐5克。

具体做法

1、黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段;辣椒清洗干净后，切成丝状备用。

2、锅中倒入食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。

3、锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。

4、将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。

炝辣椒黄瓜

准备食材：鲜嫩黄瓜1000克，红辣椒4个，花椒油25克，酱油5克，葱花适量，食盐5克，姜3片，白糖10克，陈醋15克。

具体做法

1、黄瓜清洗干净后，用刀切成两半，再削去瓜瓤，然后切成长段，放入盘子中，加入食盐腌泽10分钟后，控净水分码入盘子中;辣椒切成丝状备用。

2、再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味。

3、将葱姜丝和辣椒丝放在上面;花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上，烫出香味，然后再用盘子扣一会，入味后即可食用。

黄瓜的禁忌

1、黄瓜不适合与碱一起吃

黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些营养物质使得黄瓜具有许多有益于人体健康的功效作用。但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定。当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。

2、黄瓜不宜弃汁制馅食用

黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中，此时若将榨汁后的黄瓜弃汁取渣制馅，是非常浪费的，可以说是买椟还珠了。

3、空腹少吃生黄瓜

黄瓜还有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。市场买来的黄瓜，好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。所以空腹可以吃黄瓜，但是好吃煮熟的黄瓜，干净卫生。由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。

4、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜

黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。

结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，黄瓜虽然对身体很好，但是不能吃太多，并且本身脾胃虚弱的人，或是经常有腹泻情况的人，不建议吃黄瓜，黄瓜性寒，可能会导致疾病加重。