木耳的功效 多吃这种食物肠道更健康

木耳可以说是比较常见的食物，它具有多种功效，食用之后可以帮助我们清理肠胃，还可以排出体内的结石。生活中关于木耳的吃法有很多，做出的食物很美味，不过我们要知道木耳不是什么人都适合吃的，它的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

木耳的功效

1.清理肠胃

黑木耳本身具有丰富的营养物质，它含有人体需要的植物胶原成分，植物碱以及大量的活性酶，它们都有比较好的吸附效果，特别是在生活中如果我们不小心摄入的不能被消化的沙子，头发，金属屑，木渣等物质，吃木耳可以起到分解的作用。

2.排出结石

适当的吃一点黑木耳可以帮助我们排出身体中的结石，黑木耳会有这样的效果，主要是因为它本身含有一种叫做植物碱的物质，植物碱能够促进人体的消化道，泌尿道等等腺体分泌物质，并且植物碱和它的分泌物可以催化结石，使肾结石或者胆结石排出人体外。

3.排毒和减肥

黑木耳是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质，它能够是很好的天然滋补元素，而黑木耳中又含有大量的膳食纤维，能够帮助我们促进肠胃的蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够帮助我们减肥和预防癌症。

4.美容养颜

黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量高的食物，能够预防缺铁性贫血，女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。

5.预防心血管类疾病

黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，这种成分能够降低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有降低胆固醇的功效，从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病，例如冠心病，动脉粥样硬化和高脂血症。

6.乌发

微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系，铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素，所以对于缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。

木耳的做法

凉拌木耳的做法一

原料：黑木耳，海米，黄豆芽，盐，蘑菇精，麻油各适量。

准备工作

黑木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干净。海米用温水稍微清洗一下，捞出沥干水分，待用。黄豆芽清洗干净，将豆皮，根须去除。

做法步骤

1、汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将黑木耳和黄豆芽放入，煮约二分钟即可捞出，沥干水分。

2、黑木耳切成细丝。取一深碗，将切好的黑木耳细丝，黄豆芽和海米一起放入，加入盐、蘑菇精和麻油搅拌均匀，再装入平盘中即可。

凉拌木耳的做法二

原料：木耳、葱段、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻各适量。

做法步骤

1、木耳泡发，撕成小片。锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看。

2、半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配，看起来清爽一些。把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间。

3、锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。放入鸡精和白醋，和蒜蓉一起拌匀。撒上白芝麻就可以上桌了。

凉拌木耳的做法三

1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下，晾凉;剥些大蒜子，切碎;洗些新鲜红辣椒，切碎。

2、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋和凉开水5、腌制七、八个小时就好了!

凉拌木耳的做法四

原料：干木耳一把，香菜5根，大蒜半头，红椒半个，黄椒半个，白醋1汤匙，陈醋1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，辣椒油1茶匙，香油1/4茶匙。

做法步骤

1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。将木耳撕成小块。

3、香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

木耳的禁忌

1.黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。

2.血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。

3.出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。

4.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。

结语：上文已经为大家介绍了黑木耳的功效，我们现在对黑木耳应该有了一些了解，它是一种很常见的食物，比较适合们食用。多吃黑木耳可以帮助我们预防癌症，还可以清除身体中的毒素，并且能够为我们的身体提供需要的营养物质。