菠菜的功效 想要预防贫血应该多吃它

菠菜深受人们的喜欢，它本身具有很多的功效，可以帮助我们预防贫血的出现，还可以保护我们的视力。生活中关于菠菜的做法有很多，做出的食物非常的美味，不过我们知道食用菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

菠菜的功效

1、预防贫血

在平时多吃一点菠菜是可以帮助我们预防贫血的出现的，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的矿物质铁，每100g菠菜约含铁1.8毫克，我们应该知道铁元素对我们的身体是非常重要的，特别是对防治缺铁性贫血很有帮助，女性经期可以多吃点菠菜。

2、润肠通便

患有便秘的朋友在平时应该多吃一点菠菜，我们应该知道菠菜中含有大量植物粗纤维，这个物质一般不会被我们的身体吸收或是消化，还可以有效的刺激肠道蠕动，帮助消化，能够让身体中的粪便快速的排出，对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。

3、促进发育

菠菜本身含有的营养物质比较丰富，它含有人体需要的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体之后可能会转化成维生素A。维生素A是维持视觉功能的必需材料，在平时我们适当的吃一点菠菜可以预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。

4、美容养颜

菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。

5、保护视力

菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。

6、预防口角炎

菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。

菠菜的做法

菠菜奶油浓汤

1、将已切成小块的菠菜，放进搅伴机内，加入清水、搅伴成菠菜蓉;

2、用平底镬溶化牛油，加入蒜头、洋葱及火腿，拌入面粉;

3、加入鸡汤、忌廉及菠菜蓉;

4、煮至沸腾后，以盐及胡椒粉调味即可。

蒜蓉菠菜

1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁蓉备用;

2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右;

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘;

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

菠菜蛋饼

1、准备菠菜摘洗干净，放开水中焯熟，切成小段。

2、放入榨汁机中打成汁，我是用豆浆机打的。

3、打好的汁和面粉和成面糊，加少许盐。

4、电饼铛放入油烧热，放入菠菜面糊，摊成饼子。

5、马上打入一个鸡蛋，将鸡蛋划散。

6、待表面凝结以后，翻另一面烙几秒就可以了。

菠菜的禁忌

1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。

结语：刚刚已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了一些了解，食用菠菜后可以为身体提供能量，还能起到护理眼睛的作用，吃菠菜也能为身体补血，大家可以常吃。