菠菜的好处 常吃这种菜远离口角炎

菠菜是营养价值很高的一种绿叶菜，在平时很多人都喜欢买点菠菜回来吃。菠菜的作用很多，而且吃法也比较丰富，我们用菠菜可以轻松的做出各种美食。不过，菠菜由于成分比较复杂，在吃的时候要注意食用禁忌，具体请看下面的介绍吧!

菠菜的好处

美容养颜

菠菜中含有大量的维生素E以及硒，它们都属于天然的抗氧化的成分，吃了之后能够达到抗衰老的效果。人在衰老了之后，大脑的功能也会跟着退化，可能会出现老年痴呆症，如果补充足够的抗氧化剂，就能够预防老年痴呆症。

保护视力

菠菜中的维生素A含量也是很高的，我们的视力如果想要保持良好的水平，维生素A是必不可少的。因为维生素A是视觉细胞感光物质的重要组成部分，经常食用菠菜能够让人的视网膜退化的更慢，从而达到保护视力的效果。

预防口角炎

吃菠菜对于预防口角炎也有不错的效果，所谓的口角炎也就是我们常说的“烂嘴丫”，嘴唇出现干裂、水泡的症状。因为研究发现，当我们体内缺少维生素B族的时候可能会导致口角炎，而菠菜富含维生素B族，因此能够起到预防作用。

预防贫血

吃菠菜可以达到预防贫血的效果，因为菠菜中的铁元素含量比较高，而当我们缺铁的时候，会出现缺铁性贫血，因此常吃菠菜不容易贫血。另外即使是已经换上了贫血的朋友，也可以多吃菠菜，通过食补的方法，来缓解病情，效果也是很好的。

润肠通便

吃菠菜能够刺激肠道蠕动，因为它的粗纤维含量很多，因此可以加速排便，帮助排出体内的毒素。现在有很多人长期的吃一些细粮，或者是爱吃肉类的食物，不爱吃粗粮和蔬菜，导致摄入的粗纤维特别少，长期下去就形成了严重的便秘问题。

促进发育

吃菠菜对于发育也具有积极的作用，因为菠菜中的胡萝卜素很多，这种成分进入人体之后会变成维生素A，这是我们的身体必须的一种成分。它能够帮助我们改善皮肤问题，促进大脑的发育，还能够保护视力、提升身体的抗病毒能力。

清炒菠菜

用料：菠菜6两、油适量、盐一小勺、蔬菜味精少许

清炒菠菜的做法

1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。

2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉，沥干。

3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。

小贴士

菠菜根部叶子里容易藏泥沙，好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。

焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。

菠菜鸡蛋饼

用料：鸡蛋两个、面粉150g、盐适量(根据个人口味)、菠菜3颗、水适量(能摊开为宜)、油适量

菠菜鸡蛋饼的做法

1、所有材料洗干净，菠菜切碎放入面粉中，加入盐，鸡蛋，水一点点加入，搅拌均匀。

2、搅拌均匀没有面粉颗粒，半流动状态，稀了加入少许面粉搅拌均匀。

3、少许油润锅，小火倒入一勺面糊均匀摊开，表面定型后翻面。

4、爱吃鸡蛋的可以加入一颗鸡蛋，均匀摊开，表面定型不流动后翻面。

5、两面都定型就可以出锅啦!

小贴士

1.盐不要一次加入，每次少许以免面糊咸了。

2.水多次少量添加。

3.小火摊开，火大很容易一下就定型造成薄厚不均匀，因为有油要轻轻推开面糊不均匀的地方少许面糊补一下，多多练习都会啦。

菠菜的禁忌

菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

总结：吃菠菜的时候千万不要去搭配猪肝以及黄瓜，因为这两种蔬菜会把菠菜中的营养给破坏掉，导致我们吃的食物没有营养，长期这样搭配可能会造成营养不良。另外菠菜与豆制品也是禁忌搭配，这样吃会导致结石，大家一定要注意。