吃茄子的好处 这种蔬菜吃了能消肿止痛

茄子是一种常见的蔬菜，它具有很多的功效，食用之后可以为身体带来多种好处。在生活中茄子的做法有很多，并且做出的菜式很美味，深受人们的喜欢。食用茄子是有一些禁忌的。想知道的朋友不能错过这篇文章哦。

吃茄子的好处

⒈降低高血脂，高血压

很多人不知道茄子是可以帮助我们降低血压的，我们在平时可以选择一些深色长条型，切成段或者丝，用麻酱或是酱油拌一下，一般都是在晚餐的时候食用，这样可以帮助我们降低血压，在平时患有高血压的朋友可以试一下。

⒉防治胃癌

茄子中含有丰富的龙葵碱，这个物质可以帮助我们消除肠道中的导致癌症的物质，在平时适当的吃一些茄子对于防治胃癌有一定效果。还有茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效，所以有如果有燥热的情况出现可以吃一点茄子。

⒊抗衰老

茄子中维生素E的含量非常丰富，这个物质可以帮助我们有防止出血，还具有抗老化的效果，在生活中多吃一点茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，这样可以帮助我们预防一些心脑血管疾病，还能延缓人体衰老。

⒋清热活血、消肿止痛

每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

⒌保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

⒍治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

⒎清热解毒

对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

⒏降低胆固醇

茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子的做法

鱼香茄子

原料：茄子，五花肉辅料：白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。做法：

1. 茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;

2. 生姜切成丝;热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味;

3. 放入茄子，爆炒几下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和酱油上色;加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。

红烧茄子

原料：茄子辅料：又，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。做法：

1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

4、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。

5、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

6、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

肉末烧茄子

原料：茄子，猪肉末辅料：大蒜，香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。做法：

1、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。

2、肉末里加入料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。

3、大蒜切片,香葱切葱花。

4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。

5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。

6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。

茄子的食用禁忌

1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2.孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

结语：上面已经为大家介绍了茄子的功效，茄子虽然看起来很普通，但是营养价值是由很多的，所以大家可以将茄子做成各种菜式食用，吃茄子的时候不能将茄子皮去掉哦。