菠菜的营养价值是什么 菠菜有这种功效

菠菜是我们生活中比较常见的一类蔬菜，并且很多人都是很喜欢吃菠菜的，不过却很少有人知道菠菜本身的营养价值。菠菜的营养价值是什么?菠菜不能和什么一起吃?菠菜的做法?下面就一一为大家介绍。

菠菜的营养价值是什么

菠菜是草本植物，又是蔬菜的一种，之后被人用来当做食物。又称菠薐 、波斯草。菠菜的发源地是波斯，早在2000年前已有栽培。之后传导非，又由摩尔人传到西欧西班牙等国。而菠菜是在647年传入唐朝，之后一直被我国人民喜爱。

菠菜有助于防止大脑的老化

根据专家表明，菠菜是很有营养价值的，它有有助于防止人大脑老化的功效。如果，每天让老人多吃一些菠菜是有利于身体及大脑的发展，很多的研究表明，多吃菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。还有菠菜中是含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能增强青春活力。

菠菜可降低患视网膜退化的危险

根据一些专家的研究标明，菠菜是有保护视力的功效，能降低视网膜伤害的。这是因为菠菜中含有一种类胡萝卜素，此胡萝卜素会在人体内转化成维生素A，维生素A是有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高。

营养素含量(每100克) 热量(大卡)24.00 碳水化合物(克)4.50 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60纤维素(克)1.70 ;菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

适用人群

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

用法用量

1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

菠菜不能和什么一起吃

菠菜+豆腐：会影响人体对钙质的吸收，会引发结石症。

菠菜+黄瓜：破坏菠菜里的维生素C。

菠菜+猪肝：不能同炒，影响金属元素的吸收。

菠菜+牛奶：影响钙质的吸收。

菠菜+鳝鱼：会引起腹泻。

菠菜+韭菜：引起滑肠，导致腹泻。

菠菜+猪肉类：阻碍铜元素的的吸收。

菠菜+银耳：影响钙质的吸收。

菠菜的做法

蒜泥菠菜

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法

1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。

2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

总结：我们现在已经知道了菠菜的功效和作用了，也知道常食菠菜的好处，菠菜是能保护视力，保护人的大脑，只要是不讨厌的人，平时可以多吃一些菠菜。还有菠菜的营养真的是很高的，适合全家人食用。