葱姜蒜椒功效 中医说做菜葱姜蒜椒别乱放

二、葱姜蒜椒，做菜有决窍别乱放

葱、姜、蒜、椒，的确是调味的四君子，不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康，大有裨益。

在具体在烹调中，如何投放，才能更提味、更有效，本博作一个总结，但愿是厨房里的科学营养学问边角料。

(1)肉食，重点多放椒

花椒，在中国算是厨房里特有的香料，牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。

(2)鱼类重点多放姜