艾草能吃但有讲究 选对部位掌握2个烹饪技巧 美味又不踩雷

3.艾草粑粑

艾草粑粑与青团类似，但做法更简单，且无需包馅。将焯烫后的艾草嫩叶捣成泥，与糯米粉、少量粘米粉（增加口感）混合，加入适量白糖调味，揉成均匀的面团。取小块面团揉成圆形，压扁后放入蒸锅中，蒸10-12分钟至熟透即可。艾草粑粑口感软糯香甜，艾草香味浓郁，是一款简单易做的艾草美食，也可根据个人喜好加入花生碎、椰蓉等增加风味。

三、艾草食用的注意事项

1.控制食用量，避免过量

艾草性温，过量食用可能会导致上火，出现口干、咽痛、便秘等不适症状。因此，食用艾草时需控制分量，不宜一次性吃太多，尤其是体质偏热的人群，更应减少食用量。

2.特殊人群需谨慎食用

孕妇应避免食用艾草，因为艾草有一定刺激性，可能对胎儿造成不良影响。婴幼儿消化系统尚未发育完善，艾草中的成分可能不易消化，建议尽量不吃或少量尝试。过敏体质者需先少量食用艾草，观察是否出现皮肤瘙痒、红疹等过敏反应，若有不适立即停止食用。此外，患有热性疾病或正在服用某些药物的人群，食用前最好咨询医生意见。

3.正确处理艾草，去除苦味与草酸

新鲜艾草带有一定苦味和草酸，直接食用会影响口感，且草酸可能影响钙的吸收。因此，食用艾草前必须用沸水焯烫，这样既能去除大部分苦味和草酸，又能杀灭艾草表面的细菌和虫卵，保证食用安全。

总之，艾草是可以食用的，但要注意选择合适的品种和部位，采用正确的处理方式和食用方法，并关注自身身体状况。适量食用艾草制作的美食，既能品尝到独特的风味，也能感受传统饮食文化的魅力，但切不可盲目食用，以免对健康造成不利影响。