生姜的功效 关于中药生姜你了解多少

操作要点：姜片用盐腌透后，一定要用冰开水冲洗干净，这样才能去除掉姜片的辛辣味。

二、凉拌仔姜

原料：仔姜200克，菜籽油、味精、盐各适量。

做法：仔姜洗净后切成薄片，加盐、味精和生菜籽油拌匀即可。

操作要点：这道菜好吃的关键就是菜籽油，而且要用生菜籽油凉拌才香。

三、仔姜凉拌苦瓜

原料：苦瓜1根，仔姜100克，花椒油、白糖、大蒜、尖椒、鸡粉、盐各适量。

做法步骤

1、苦瓜去籽去瓤切成薄片，仔姜去皮后切细丝，将苦瓜和仔姜放在碗里，加盐腌20分钟左右。

2、大蒜拍成蒜泥，尖椒切成细丝，放入腌好的苦瓜和仔姜里，再加白糖、花椒油和鸡粉拌匀即成。

操作要点：这道菜的苦瓜不需要焯水，直接生拌才能大程度保留它原有的清香味。

生姜的禁忌

内热者不宜吃生姜。内热的表现有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等。若出现以上症状，则不宜食用生姜，且应多用性味寒凉的食物药物调理身体。

一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。肝炎患者可以同时选择一些舒肝理气的食物，比如用山楂、菊花泡茶喝， 这样可以一定程度上抵消生姜引起的燥热而不伤身体。

泌尿系统炎症患者慎用生姜。生姜中的姜辣素等成分可刺激膀胱等泌尿系统粘膜， 多食可加重泌尿系统感染的炎性反应。

另外，因姜性味辛温而疏散走表，故功能性子宫出血、面部充血、高血压病患者忌多食鲜姜。

结语：上文已经为大家介绍了生姜的功效，我们现在对生姜应该有了一些了解，它可以说是人们比较常见的一种食材，不但能够做成调味品，还能够预防多种疾病的出现，不过大家在吃生姜的时候，需要知道它的禁忌有哪些。