你了解坚果吗

多人尤其是心血管病患者可能都觉得坚果含油多、不健康。然而新英格兰医学杂志却将坚果和种子类食物吃得过少列为心血管疾病的十二大元凶之一，危害甚至高于高胆固醇血症。

什么是坚果

广义上的坚果泛指各种具有硬壳的干种子。植物学上严格的定义是指坚硬的果皮和种子组成的果实，果实成熟时果皮不开裂。

坚果一般分两类：一、树坚果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、夏威夷果等;二、种子包括花生、葵花子、南瓜子和西瓜子等。坚果富含n-3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E、植物纤维和左旋精氨酸，正是这诸多的有益成分才会产生有益心脏健康的作用。

吃坚果发胖怎么办

坚果热量高，吃多了会发胖。但是多项研究显示，在严格限制总热量的基础上，添加坚果不会导致体重增加，反而有助于减肥。4年内坚持每天一份坚果、水果、蔬菜、全谷类食品和酸奶，分别可使体重减轻0.26、0.22、0.10、0.17和0.37公斤，坚果的减肥效果仅次于酸奶。但是前提是要在控制总热量，如果无节制的吃坚果增肥是毫无疑问的，每天30-50g即可，而且最好作为加餐的食物。

坚果有助于预防糖尿病

首先坚果是含糖量降低的食物，而且血糖生成指数较低，最近的研究显示，常吃树坚果可使代谢综合征(进一步发展会成为糖尿病)的血糖降低0.08mmol/L。每周吃2次核桃可以使糖尿病的风险降低21%。目前多数研究结果支持：适量吃坚果不但不会引起糖尿病，反而有助于预防糖尿病。

坚果可以预防心血管脏病

美国临床营养学杂志发表的研究发现，吃坚果可以预防冠心病、高血压、高血脂等心血管疾病，延长寿命。与从不吃坚果相比，每周少于1次、1次、2～4次、5～6次和7次以上，死亡的风险分别降低7%、11%、13%、15%和20%，主要是降低了死于癌症、心脏病和呼吸系统疾病的风险。

坚果怎么吃更健康

坚果虽好，也要适量。《中国居民平衡膳食宝塔》中建议我们每天的坚果摄入量在30-50g，而且最好是坚持长期吃坚果。

吃坚果要吃非油炸、不加糖的原味坚果最好的，所以春节期间大家还是放弃各种五香、奶油、甜、咸口味的见过吧!