绿豆汤的功效与作用是什么

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制成的汤，绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。

绿豆清热主要在于皮，煮绿豆汤时不要太久。这样熬出来的绿豆汤颜色是碧绿，比较清澈。可以达到很好的清热的功效。

绿豆解毒的功能在内，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果比较差，但清热解毒的作用更强。