流感期间吃家禽猪肉等安全吗

经过正规处理和充分烹调的肉类可以安全食用。流感病毒不耐高温，当食物整体温度达到70摄氏度时，即可被彻底灭活。因此，即便是疫情爆发地区的肉制品，经过规范处理和充分烹调后，也能够安全食用。

以生肉、未经烹调的血液为原料制作的食物，属于高危饮食行为，存在极大安全隐患。日常生活中需严格做好饮食卫生防护，将生肉与熟肉、即食食品分开存放、处理，避免交叉污染。生熟食品不可共用同一砧板与刀具，在分别处理生肉和熟制品的间隙，需及时清洁双手。切勿将烹制完成的熟肉放回原本盛放生肉的容器中。处理完生肉后，需使用肥皂彻底清洗双手，并对接触过生肉的厨具、器皿进行清洁消毒。