冬至尝尝菠菜蟹肉馄饨

冬至尝尝菠菜蟹肉馄饨

冬至是最受中国老百姓重视的节气，民间常说‘冬至大如年’，

可见中国的黎民百姓对冬至的重视。今年的冬至是阳历

12月22日。我国江南地区，冬至这一天家家都忙着

包馄饨，一家老小用吃馄饨来庆祝冬至的到来。

北京馄饨候的鲜肉馄饨、酸汤馄饨固然好吃，

但令人想起来就馋涎欲滴的还是首推江南的菠菜蟹肉馄饨，

其配料的考究，味道的鲜美，非寻常馄饨可比。

一般三口之家包菠菜蟹肉馄饨需备1斤菠菜，

洗净用开水焯一下，菠菜焯后可去除涩味

并避免菠菜中的草酸影响钙的吸收。

冬至正是肥蟹上市的季节，取2-3只蒸熟，

拆出蟹黄、蟹肉和切碎的菠菜、

猪肉馅(1/3肥2/3瘦)拌均匀，

加上葱、姜、盐、糖、鸡精、

食用油和少许的酱油一起调制成馅即可。

保您味道鲜美，过口不忘，来年冬至还想吃!

菠菜甘凉滑利，有养血止血，下气润燥的功效。

老人和久病体虚便秘者尤宜食。

河蟹甘寒，有益阴补髓，清热化痰，

养筋行血的功效，必须提醒的是：

菠菜及河蟹均属寒凉之品，

吃时应佐姜末或热酒以制其寒性。

脾胃虚寒，腹痛便溏之人应慎食。