芡实怎么吃

芡实是比较好消化的食物之一，既能增强我们的消化能力，又可以帮助腹泻患者止泻，所以大家可以主动调整饮食结构，增加茨实的量。我们可以把芡实与大米、红枣同煮，大火烧至滚开，再转小火熬煮，直到三者酥烂为止。芡实红枣粥可以补气祛湿，而且米粥好消化，大部分人都可以吃，不会损伤胃肠道的消化功能。芡实中的维生素是我们身体中部分抗癌物质的合成原料，所以大家可以多吃一些。如果在熬粥的时候加入胡萝卜，那么我们获得的营养元素会更多，效果也更好。因为芡实煮烂需要的时间过久，所以大家可以先煮芡实再加入其它食物。

也有部分人会将芡实磨成粉末，然后用温水冲泡饮用。但是这种方法可能会损失部分营养物质，建议大家尽量不要使用这种吃法。还有人会将芡实与豆类或者肉类同煮，提高营养价值，但是不能一次性吃太多，会对身体造成损伤。因为芡实可以提高小肠的吸收功能，增加部分物质的排泄率。

我们还可以在甜点中加入芡实，改善口感和温补脾脏。芡实需要用冷水洗净并浸泡一个晚上，捞出时应该处于表面有裂缝而且一压就碎的状况。这时候我们可以把泡好的芡实放入蒸锅中蒸熟并晒干，然后打成粉状并用滤网过滤，去除多余的杂质，保证糕点口感细腻。然后将准备好的大枣也打成泥，加入锅中搅拌，直到水分全部蒸发为止。最后将芡实粉、红枣泥、糯米粉和白糖搅拌并捏成各种形状，上锅蒸四十分钟即可。吃芡实糕的时候一定要是空腹状态，因为它本身含有大量的热量和维生素，能够满足我们的机体需求，但是芡实糕不能保存太久，应该尽早吃完。

我们在挑选芡实的时候一定要注意它的色泽，白色才是最好的，黄色芡实可能是陈货。好的芡实形状比较圆润，颗粒饱满，表面没有坑坑洼洼。也可以通过用牙齿咬芡实来确定是否干燥。潮湿的芡实容易霉变，不能保存太长的时间。