春季养生之好色食物与抗氧化剂

春天到了春回大地，万物生长靠太阳 。

地球上的所有生物都是依赖光合作用(光源)而生。换句话说：地球上生物活动的能量，全部要依赖太阳光的能量。光合作用是生物界最基本的物质代谢和能量代谢，它是地球上一切生物生存、繁衍和发展的根基。叶绿素是光合作用的产物，而所有绿色植物的叶绿素中都含有镁，人体许多功能的发挥都与镁有关，镁在维持身体整体健康方面发挥着极其微妙的作用。

而更值得一提的是β-胡箩卜素与类胡萝卜素。

类胡萝卜素是存在于植物、藻类和具有光合作用的细菌中的一类天然的脂溶性色素，通过植物利用光合作用而合成的色素还有叶绿素、花青素(OPC)、藻青素(藻蓝蛋白)。

目前已经从自然界分离出400多种类胡萝卜素，但被科学家确认在人体内起作用的只是很小的一部分，可能不会超过15种。其中包括β-胡箩卜素和a-胡箩卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质等，其中β-胡箩卜素和a-胡箩卜素都是强有力的抗氧化剂。

绿色植物是类胡萝卜素的最佳的来源，虽然其中的红色黄色和橙色色素都被叶绿素所遮掩了。

β-胡箩卜素是维生素A的前体，进入人体后被酶分解为维生素A，维生素A是一种参与体内多种生物功能的脂溶性维生素。它是保护我们的视力、维护和保持我们机体组织、器官表层以及皮肤的健康。

维生素A是机体细胞正常生长所需的重要物质，骨骼正常的生长和器官的再生所必须的物质。

维生素A对呼吸系统黏膜组织的完好和健康是非常重要的，口腔、呼吸系统、消化系统和泌尿系统等表面都被黏膜组织所覆盖，在这层黏膜上存在着大量的免疫细胞乳酪如淋巴细胞、巨噬细胞等。

维生素A不但对呼吸系统黏膜组织的完好，更重要的是它有抗呼吸系统的感染的作用。维生素A可以提高增加抗感染的T淋巴细胞而有效改善机体的免疫系统。

维生素A能预防呼吸道感染的说法并不完全的正确。确切的说我们身体如果缺少维生素A，不但可以导致夜盲症也会使眼睛失去对暗适应的调节能力，使眼睛感到干燥，视力模糊;更增加了对传染性疾病的易感性，容易发生静脉窦和支气管的感染。

β-胡箩卜素是维生素A天然来源，β-胡箩卜素具有许多和维生素A相同的功能。

β-胡箩卜素能保护机体不受紫外线损害、增强机体免疫系统功能，所以它在体内发挥重要的清除自由基、预防各种癌症的作用。

β-胡箩卜素是极重要的抗氧化营养素;国外很多的医学研究早已证实，β-胡箩卜素不单只会吸收自由基，原来也会影响细胞之间如何传递消息。β-胡箩卜素打开癌细胞和可能致癌细胞的通讯系统的膜，让身体通知癌细胞系通知停止分裂。所以含丰富的β-胡箩卜素不但可以防癌，而且可以退癌(Wolf～1992)。

β-胡箩卜素有身体不同部分使用和储存，包括肾上腺、生育系统、胰脏、脾脏、皮肤和视网膜。如果这些储存用完，即使β-胡箩卜素的水平还算正常，仍会引起身体某些部分失调。

每一个人对于β-胡箩卜素的需求量是不同的，身体高大则体重、肌肉及机体器官比例随之加大，当然表皮的面积以及身体黏膜的总面积也随着大量增加。重要的是机体对β-胡箩卜素的需求量应该增加。而过度的运动会使体内产生大量的自由基而导致消耗大量的维生素A。

可以说这是身体发生问题的主要根源。当前在国际上医学专家们建议：一般人应该每天补充至少15毫克的β-胡箩卜素和6毫克的a-胡箩卜素。

而对于压力大又经常的剧烈运动的人和易患感冒的人更要加大对天然的β-胡箩卜素的需求量。

而螺旋藻是叶绿素和β-胡箩卜素 最佳来源。

特别提示

维生素A(β-胡箩卜素)是维持组织或器官表层的健康所必须的物质，特别是黏膜组织其中呼吸道黏膜、消化道黏膜、泌尿系统黏膜以及所有的人类机体膜系统都与维生素A(β-胡箩卜素)这种营养素的缺乏有关。

加强补充维生素A(β-胡箩卜素)可以预防儿童麻疹及各种呼吸系统的传染疾病。

而对女性朋友而言，维生素A(β-胡箩卜素)不但使我们拥有健康美丽的肌肤，也是保护我们身体免遭强烈紫外线的灼伤，而孕育新的生命更是不能缺少的必须物质。也是保护男性、女性朋友共同的健康所必须的物质。是少年儿童成长发育所必须的营养素。