为什么多吃蔬菜水果很重要

以前中国人吃蔬菜还比较多，近二十年，我们吃蔬菜从人均400多克，降至现在200多克，本应该多吃的东西，反而吃得越来越少。应该限量吃的东西，比如肉类、油脂类大量增加，而且这个趋势似乎没有转变的苗头。

再比如说水果，这是对健康非常好的食物，应该作为每天每顿饭的必备食物，但是我国国民一直吃水果偏少，特别是男士们常常吃得不多，认为那是零食。

现在研究表明，水果里面含有大量的非常好的营养素，可以降低很多疾病的发病死亡率，如冠心病的发病风险降低39%，肺癌可以降低30%，脑卒中可以降低31%。这是大量的人群试验证明了的，应该据此调整我们的膳食结构。