20170423中华医药视频全集：张文彭讲巧用小真菌

该视频主要文字介绍：

真菌的作用

真菌从很久以前便被当做直接的食物来源，可食用的蕈菌有200多种，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。真菌所侵入后的生(动)物空壳，如冬虫夏草。

真菌较早被用于面包的膨松剂及发酵各种食品(如葡萄酒、啤酒及酱油)。

1940年代后，真菌亦被用来制造抗生素，直到21世纪初，许多的酵素是由真菌所制造的，并运用在工业上。