紫菜的营养价值

　　紫菜营养成分

　　每100克紫菜中，含水分12.7克，蛋白质26.7克，脂肪1.1克，碳水化合物22.5克，粗纤维21.6克，钾1.8克。

　　钠710.5毫克，钙264毫克，镁105毫克，磷350毫克，铁54.9毫克，锰4.32毫克，锌2.47毫克，铜1.68毫克。

　　硒7.22微克，碘1.8毫克，胡萝卜素1.37毫克，硫胺素0.27毫克，核黄素1.02毫克，尼克酸7.3毫克，抗坏血酸2毫克。

　　紫菜的功效与作用

　　应用于肺热痰多

　　紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

　　紫菜适用人群

　　一般人均宜食用

　　尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用;脾胃虚寒者忌食。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。紫菜是海产食品，容易返潮变质，将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

　　紫菜的食用禁忌

　　紫菜性质寒凉，身体虚弱、胃寒阳虚者慎食。每次食用紫菜不能太多，以免引起腹胀、腹痛。

　　自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。

　　紫菜煲汤

　　紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

　　紫菜的碘含量非常丰富

　　几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。

　　适合体胖的女性经常饮用

　　可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。需要注意的是，紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。