虾仁

　　虾仁营养丰富，所以在日常生活中，大家都喜欢它。那么，虾仁的做法有哪些呢?除了炒虾仁，你还知道哪些虾仁的吃法吗?下面，就让我们一起通过具体的内容来看看吧。

　　虾仁的做法

　　虾仁水饺

　　材料

　　小麦面粉500克，虾仁150克，鲜香菇100克，肥瘦猪肉300克，榨菜250克，大葱50克，姜6克，盐8克，味精4克，酱油10克，料酒10克，五香粉2克，香油15克。

　　做法

　　1、将葱、姜洗净均切成末，待用;将猪肉洗净，剁成茸;虾仁洗净，剁碎;水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。

　　2、将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。

　　3、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

　　4、将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟。

　　5、倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

　　宝宝虾仁

　　材料

　　面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤。

　　做法

　　1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。

　　2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片。

　　3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。

　　4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内。

　　5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻。

　　6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。