最近大家好像都爱上吃龙虾了，在微信上都纷纷晒上美味龙虾的图片，那您知道虾皮的营养价值是什么？那您知道虾皮冬瓜汤与虾皮紫菜汤的做法有什么区别吗？虾皮是主要是由毛虾加工制成。虾皮特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生，淡水生物缺少的碘元素、铁、钙、磷的含量也很丰富。那么您知道虾皮怎么吃补钙？下面就让我们具体来了解下。
虾皮的营养价值
虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。
1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
3.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
4.虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。
虾皮的功效
虾皮性温，有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面，我们平时，用的不太多，产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。
功效
1.首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。凡是做过饭的人就知道，虾皮很轻，很干，一包虾皮，能吃好长时间呢。如果做汤，加1 ~2克就够了
2.实际上，虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。除非对它进行微细粉碎，效果能好一些。
3.第三，虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的因素。它不含有维生素d，所以钙的利用率得不到充分保证。奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的。
家庭虾皮制作：平底锅放入毛虾和盐，不必加水，盖锅盖，锅开后揭盖，煮制汤将尽时停火，摊在簸箕盖廉上晾干，可以放上适量的紫菜和香菜调味。
呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱，这些都是可以用虾皮来做到。
