葡萄干

　　葡萄干的营养

　　1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富 ，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少。

　　2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

　　3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

　　不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

　　葡萄干功效

　　补血补气

　　女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

　　其它功效

　　1.提高人们身体的代谢机能。

　　2.快速地消除疲劳。

　　3.消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。

　　4.使胃肠机能转好，消除便秘。

　　葡萄干怎么吃

　　生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。

　　适用人群：适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。

　　禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

　　优点

　　葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

　　葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

　　葡萄干粥

　　主料：粳米100克。辅料：葡萄干50克。调料：白砂糖5克。

　　做法：1.　将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净。

　　2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　3.　锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸。

　　4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味。

　　5.　再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　葡萄干苹果粥

　　材料：苹果适量，葡萄干适量，大米适量，冰糖适量。

　　做法：1.将苹果洗净，去皮(如果喜欢，可以不去)，切成小块。

　　2.大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗净，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠即可。最后放入冰糖调味。