萝卜的做法_胡萝卜的功效与作用-江苏民福康科技股份有限公司

萝卜的营养价值是丰富高的，其钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C的含量与柠檬相近，而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍，萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍，并且还含有大量的胡萝卜素。那么，你知道萝卜的营养价值有哪些吗？怎么吃呢？下面大家就和小编一起来了解一下萝卜的知识吧！

萝卜的知识

　　萝卜有很好的下气消滞作用。消滞就是消除饮食的“积滞”，帮助消化。当你吃得太多时或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良症状时，别急着找药，先吃几块萝卜试试看。萝卜的营养价值是丰富高的，其钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C的含量与柠檬相近，而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍，维生素 B1的含量也要比豆浆中的含量多60%，白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍，并且还含有大量的胡萝卜素。白萝卜的辛辣成分可促进血液循环和增强新陈代谢，并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。

　　萝卜的做法

　　白萝卜汤

　　(1)准备白萝卜、香菜、清水、盐适量。

　　(2)白萝卜切滚刀块，若要快熟，可切薄一点。

　　(3)与清水同时下锅中大火煮开，改小火，煮到萝卜透明如白玉。

　　(4)放入盐、香菜。

　　白萝卜蜂蜜

　　(1)准备白萝卜一个，枸杞几粒，蜂蜜适量。

　　(2)白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软。

　　(3)先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅。

　　(4)将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁)

　　(5)给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

　　白萝卜炖排骨

　　(1)准备排骨半斤，白萝卜1个，葱2根，桂皮、红枣、枸杞子、黄芪、党参、盐、黄酒、生姜适量。

　　(2)将买来的白萝卜去皮，切片，然后煮一遍。去除萝卜味道。

　　(3)然后在水中继续将买来的排骨切好后，过水。

　　(4)锅中放入适量水，将生姜、大葱、党参、枸杞子、红枣、桂皮加入当中。

　　(5)等锅中水开，放入排骨，等大火烧开，继续放入白萝卜，放入适量料酒和盐。

　　(6)关小火，半个小时后即可出锅。

　　白萝卜炖羊肉

　　(1)准备羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐适量。

　　(2)羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。

　　(3)锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。

　　(4)锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。

　　(5)打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

　　红烧白萝卜

　　(1)准备白萝卜1个，木耳、青椒、调味品适量。

　　(2)白萝卜切大块，木耳泡发。

　　(3)葱、姜、蒜、辣椒准备好。

　　(4)起热油锅，下葱姜蒜辣椒爆香。

　　(5)下白萝卜，翻炒一下放老抽生抽。

　　(6)下木耳一并翻炒，放半碗水，盖上锅盖。

　　(7)快出锅时放上青椒。

　　白萝卜的食用建议

　　(1)白萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

　　(2)白萝卜生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　(3)白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

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