芦笋

　　很多人喜欢吃芦笋，但是爱吃芦笋的你除了口感，知道芦笋的功效与作用和营养特点是什么吗?下面一起看看吧!

　　芦笋的功效与作用

　　降脂减肥

　　芦笋的功效非常多，它的含糖量很低脂肪含量也很低，纤维含量比较高，另外还含有非常丰富的微量元素，虽然它的蛋白质含量不高，但是氨基酸的组成比例适中，常吃能够起到减肥降脂的功效哦。

　　有效防治疾病

　　芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。

　　此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。

　　降血脂

　　实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。

　　有效抗癌

　　芦笋是一种抗癌高手，它能够对多种类型的癌症有抵抗作用。这主要是因为它含有非常丰富的组蛋白能够抑制细胞生长，而且能够防止细胞扩散;另外，芦笋还含有丰富的硒元素，能够消除人体的有害自由基，从而抑制致癌物的活力。其中的天门冬酰胺酶已经被公认是防治癌症和白血病的圣品。

　　清口解腻

　　每到春节，都是亲戚走访或宴会密集的时候，这时候人们会吃很多肉类食物，海鲜也非常多，这时候来一盘绿油油的芦笋随队能够让人眼前一亮。绿芦笋色泽鲜艳。且含有非常丰富的维生素和纤维素，吃了能够去油腻促进排便。

　　芦笋的营养特点

　　之所以芦笋的营养价值非常之高，这是与它本身的营养特点分不开的。

　　1、芦笋低糖、低脂肪、高蛋白、高维生素

　　低糖、低脂肪、高蛋白、高维生素这个特点符合现代营养学对保健食品的一要求。芦笋嫩茎的蛋白质含量是番茄、黄瓜的4倍还多;碳水化合物含量仅为黄瓜的1/5;维生素含量是番茄的6倍，是黄瓜的9倍。

　　2、芦笋的氨基酸含量高，而且比例适当

　　据测定，绿芦笋中氨基酸含量较高，远远高于其他蔬菜。其中精氨酸与赖氨酸的配比为1.15:1，配比接近1:1。而精氨酸与赖氨酸配比接近1:1的食品能够降低血脂。芦笋中天门冬氨酸的含量占氨基酸总质量的13.2%，而天门冬氨酸对治疗心血管病有很好的疗效。

　　3、芦笋中微量元素含量全面，且比例适当

　　由于芦笋含有多种微量元素，如硒、锌、铜、锰、铬等，而且各种微量元素比例适当，对癌症及心脏病的预防都有着很好的功效。所以营养学家们都一致认为，芦笋的营养价值之高，是真正的营养、保健、和全面的抗癌食品。