鸡翅的做法

　　鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

　　鸡翅的营养价值

　　不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。 由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。

　　相关食谱

　　可乐翅

　　用料：鸡翅(中段)、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽

　　做法

　　1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

　　2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。

　　3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

　　4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就可以了。

　　5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。

　　孜然翅

　　用料：鸡翅(中段)、孜然粉、香菜

　　做法

　　⒈鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。

　　⒉适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　玫瑰翅

　　材料：鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐

　　做法

　　1、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁

　　2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

　　2、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时

　　3、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟

　　4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。