豆腐的做法大全

　　麻婆豆腐的做法

　　材料

　　材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

　　调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

　　做法

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。

　　3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　家常豆腐

　　材料

　　北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油

　　做法

　　1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。

　　2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。

　　3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。

　　4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。

　　5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。

　　6、盛盘后撒上葱花。