冬瓜是我们生活中一种常见的蔬菜，它的皮较硬，肉质致密。冬瓜的吃法有很多，既可以拿来煮排骨汤、也可以清炒、红烧、焦糖冬瓜。此外，冬瓜还具有减肥等功效。那么究竟怎么做才最好吃？它的功效与作用具体有哪些？冬瓜皮跟子能不能吃呢？带着这些疑问，下面就为大家一一解答吧。
冬瓜
冬瓜(学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科。为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色，是普通蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。
形态特征
叶柄粗壮，长5-20厘米，表面有黄褐色的硬毛和长柔毛。叶片肾状近圆形，宽15-30厘米，5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，弯缺张开，近圆形，深、宽均为2.5-3.5厘米。叶表面深绿色，稍粗糙，有疏柔毛，老后渐脱落，变近无毛。背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，叶脉在叶背面稍隆起，密被毛。卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。雌雄同株，花单生。雄花梗长5-15厘米，密被黄褐色短刚毛和长柔毛，常在花梗的基部具一苞片。苞片卵形或宽长圆形，长6-10毫米，先端急尖，有短柔毛。花萼筒宽钟形，宽12-15毫米，密生刚毛状长柔毛，裂片披针形，长8-12毫米，有锯齿，反折。花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米，宽2.5-3.5厘米，两面有稀疏的柔毛，先端钝圆，具5脉。雄蕊3，离生，花丝长2-3毫米，基部膨大，被毛，花药长5毫米，宽7-10毫米，药室3回折曲。雌花梗长不及5厘米，密生黄褐色硬毛和长柔毛。子房卵形或圆筒形，密生黄褐色茸毛状硬毛，长2-4厘米。花柱长2-3毫米，柱头3，长12-15毫米，2裂。果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米。种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘，长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米。
营养成分
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
主要价值
减肥功效
冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不难!
食疗作用
1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。3.清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜子
(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的种子，可入药，有清肺化痰的功效，具有免疫促进作用，但性微寒，因此脾胃虚寒者禁用。
20150623cctv天天饮食：屈浩讲干贝冬瓜的做法
干贝冬瓜是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。干贝冬瓜... 12-06 15:10
冬瓜的功效与作用 夏天如何吃冬瓜最好
冬瓜是我们生活中常见的食物，冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具... 12-06 15:09
20150527人气美食视频全集：冬瓜的做法大全
冬瓜是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性... 12-06 15:22
冬瓜子的药用价值与应用
冬瓜子，为葫芦科植物冬瓜的种子。分布于四川、浙江、江苏、河南... 12-06 14:39
热菜 冬瓜排骨汤
冬瓜也是我们日常食用的食材之一，冬瓜除了可以减肥以外还有哪些... 12-06 14:34
冬瓜子
冬瓜子冬瓜子顾名思义就是冬瓜的种子，我们知道冬瓜的营养价值非... 12-06 14:33
冬瓜
在我们生活中，冬瓜排骨汤是常见一道菜。那么你知道冬瓜有哪些的... 12-06 14:30
毛冬瓜叶
毛冬瓜叶别名毛花杨桃叶。功效作用解毒消肿;祛瘀止痛;止血敛疮... 12-06 14:15
毛冬瓜根
毛冬瓜根别名毛花杨桃根。功效作用解毒消肿;清热利湿。主热毒痈... 12-06 14:15
冬瓜叶的药用价值与应用
拼音Dōnɡ Guā Yè.英文名Leaf of Chi... 12-06 13:57
冬瓜汁的作用 冬瓜汁的3大神奇功效
冬瓜是一种比较常见的蔬菜，它的药用价值也比较的高，因此有很多... 12-06 13:56
冬瓜子的功效 冬瓜子鲜为人知的作用
说道冬瓜人们一定是无比的熟悉的，它是人们比较喜爱的一种蔬菜，... 12-06 13:55
20150224江苏卫视万家灯火：蟹肉冬瓜羹的做法
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：蟹肉冬瓜羹的做法食... 12-06 13:55
旱冬瓜
旱冬瓜【别名】冬瓜树、蒙自桤木、水冬瓜【来源】桦木科旱冬... 12-06 13:50
冬瓜叶
冬瓜叶【出处】《日华子本草》。【来源】为葫芦科植物冬瓜的... 12-06 13:40
冬瓜瓤
冬瓜瓤别名冬瓜练。功效作用清热，止渴，利水，消肿。治烦渴，水... 12-06 13:40
毛冬瓜的药用价值与应用
【拼音名】Máo Dōnɡ Guā.【别名】白... 12-06 13:37
冬瓜瓤的药用价值与应用
拼音名Dōnɡ Guā Ránɡ.英文名Pulp of Ch... 12-06 13:36
冬瓜的功效与作用 冬瓜的药用价值及做法
冬瓜是每一个人都非常熟悉的，它也是我们常常会吃的食物。但是对... 12-06 13:34
冬瓜的药用价值与应用
【别名】白瓜、水芝((本经))，蔬秬(《广志》)，白冬瓜(《... 12-06 13:33
