柴胡是一味中医药才，其性味辛、苦，性微寒，具有镇静、镇痛、解除胸闷胀痛、抗菌、抗病毒等作用。常见的食用方法有小柴胡颗粒、柴胡桂枝干姜汤。那么，除此之外，柴胡还有哪些食用方法呢？柴胡汤的做法有哪些呢？下面大家就和小编一起来了解一下柴胡的知识吧！
柴胡，中药名。为《中国药典》收录的草药，药用部位为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥。柴胡是常用解表药。别名地熏、山菜、菇草、柴草，性味苦、微寒，归肝、胆经。有和解表里，疏肝升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调。
性味
味辛、苦，性微寒。
归经
归肝、胆、肺经。
4功效
和解表里，疏肝解郁，升阳举陷，退热截疟。
主治
用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛。
用法:用量3-10g。
禁忌
柴胡其性升散，肝风内动，肝阳上亢，气机上逆者忌用或慎用。
炮制方法
①柴胡：除去杂质和残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。
②醋柴胡：取净柴胡片，加入定量米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，文火加热，炒干，取出，晾凉。筛去碎屑。柴胡片每100kg，用米醋20kg。
③鳖血柴胡：取净柴胡片，用鳖血及适量清水拌匀，稍闷，待汁液被吸尽后，文火炒干，取出放凉。柴胡片每100kg，用鳖血12.5kg。
生理特性
柴胡是《中国药典》收录的草药，为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。按性状不同，分别习称北柴胡及南柴胡。其生长于沙质草原、沙丘草甸及阳坡疏林下。
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