鹌鹑蛋的做法大全有哪些？鹌鹑蛋的营养价值是怎么样的？鹌鹑蛋怎么煮、煮多久才最好吃？鹌鹑蛋又叫鹑鸟蛋、鹌鹑卵。因为含有丰富的营养物质，所以被认为是“动物中的人参”。那么鹌鹑蛋和鸡蛋有什么区别呢？怎么剥鹌鹑蛋好呢？一起来了解下吧。
鹌鹑蛋的营养分析
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。
鹌鹑蛋的用法用量
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋的好处
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。
适宜人群
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
搭配宜忌
相宜的黄金搭配;√银耳+鹌鹑蛋=补益脾胃、润肺滋阴;×鹌鹑蛋+螃蟹=中毒
食用指导
治贫血、病后体虚
鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。
慢性胃炎
鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
