20170202饮食养生汇：何亮讲春节话养生之岁岁苹安

低油健康拔丝苹果主要做法

1. 选择国光苹果削皮切块备用。

2. 调制硬糊，这是制作低油健康拔丝苹果的关键，将3份面粉，1份淀粉，占整体2%的酵母和1%的泡打粉在干粉状态下混合，用37度左右的温水轻推成糊状，后加入5克油即可。

3.将苹果裹上面糊，炸至金黄备用。

4.锅中放入2克油，放入100克袋装白糖，不停翻炒让糖同时融化，待糖基本水化后倒入复炸过的苹果块，令糖均匀包裹苹果，充分翻炒使其降温出丝即可出锅装盘。