当心 这样吃木耳小心有生命危险

类似事件

变质木耳 夺走一条人命

家住沈阳大东区小东路某社区的一名男子，因吃了一盘变质木耳，导致肝脾肾等脏器和脑神经全部坏死，终经抢救无效死亡。

特别提醒

泡发木耳冰箱冷藏更好

研究者发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。

高温天气 “吃”有讲究

有关专家表示，食物在夏季极易腐烂变质，从而导致细菌性食物中毒，特别是熟食、糕点和隔夜的食物容易受到细菌感染。专家提醒广大市民，在炎热的夏季要特别注意饮食卫生，感觉异常的食物就不要再吃了，以防发生食物中毒。

如何安全食用黑木耳?

黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。

(1)鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。

(2)干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，大限度除去杂质和有毒物质。

(3)适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。

夏季高温，食物保存不当，极易腐烂，是细菌性毒素中毒高发期，饭菜一定要新鲜烹饪，隔夜菜饭好扔掉，少去路边摊，注意饮食卫生，这样才能大限度避免急性生物毒素中毒的事件发生。

夏季吃哪些食物容易中毒

1、无根豆芽

在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。

2、发芽绿土豆

发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。