牛奶和它一起吃竟会产生絮状物

试验结论：柿子与牛奶相遇的确会产生反应，形成一种不溶解的白色沉淀物。

解释：鞣酸与钙反应形成沉淀物

会对泌尿系统结石造成伤害

对于这一现象，记者咨询了医院消化内科主任，主任解释，柿子里面有鞣酸这一成分，与牛奶、豆腐等含钙类较多的物质结合后很容易形成一些混合物沉淀下来，即“钙盐”。“鞣酸在很多水果和蔬菜里都含有，但量非常少，实际上就像我们常说的菠菜和豆腐尽量少在一起吃的原因一样。”主任说。一般的普通人如果不是大量食用，并不会产生伤害。但患有泌尿系统结石的病人还是好不要两者结合在一起食用，有可能对人体造成伤害。

柿子和牛奶的食用禁忌

除了柿子和牛奶不能一起吃之外，柿子和牛奶还是有各自的食用禁忌。下面一起来看看柿子和牛奶的食用禁忌吧!

一、柿子的食用禁忌

1、好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量柿子时，柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不应连皮同吃。有的人认为吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

二、牛奶的食用禁忌

1、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入。

2、有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠胃蠕动很快。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来得及消化吸收，就被排到大肠，无形中造成浪费。好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。

3、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

5、不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的多数营养成分不能被人体吸收利用。

6、不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

日常喝牛奶需要牢记这些养生禁忌

牛奶虽好，但千万不能贪喝，因为如果你喝得太多了，就会有你想象不到的危害发生，所以要适量。