男人不吃肉这里竟会越来越短

均衡膳食 有益健康

现代营养学也不主张人们长期吃素，而是一再强调营养要均衡，营养素摄入比例要合理。营养进补时，也要遵循一定的科学规律，既不能营养不良，也不要营养过剩。不能因为某一种营养素重要就一补再补，造成不良后果。举例来说，蛋白质是人体重要的营养物质，恩格斯曾经形容它：“生命是蛋白质的存在方式”，但就是这生命的第一营养素吧，如果摄入过量也会使人体代谢出现障碍而导致中毒，严重的还会死亡。蛋白质如此，遑论其他营养素。过犹不及，信也!

哪些人不适合吃素 吃素的注意事项

不宜吃素的人群营养科主任高级营养师教授表示，并不是每个人都适合素食，有九类人群就不适合成为素食者。

1.身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人;

2.所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良;

3.计划要怀孕的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍;

4.月经期间、月子期的女性;

5.更年期的妇女，会加重“更年期综合征”;

6.患消化性溃疡并处在活动期的人，及患胃肠道炎症的人;

7.肝硬化、食道或胃底静脉曲张患者;

8.肾功能衰竭、部分肾结石患者;

9.严重贫血等疾病的患者不宜绝对素食。

吃素的注意事项在了解了吃素的好处和坏处之后，我们再来了解一下吃素的注意事项。重视蛋白质的补充无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。

别忘了钙的补充钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。

所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。