鸡蛋表面出现这东西千万不要吃

日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态，甚至表面的蛋白都还没有凝固(鸡蛋的凝固温度大概在62℃)，就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。

怎样吃鸡蛋更健康

记得小时候，幸福的事，就是上学之前，偶滴妈妈都会塞给非攻一只鸡蛋，那时候小，只顾着高兴，都舍不得吃，就一直揣在口袋里，过么一回儿，就拿出来玩玩，当时班里有一位童鞋，看见我在玩熟鸡蛋，就用尽各种办法，骗偶的鸡蛋吃，呜呜，非攻那个时候特单纯，被骗了好多个鸡蛋走了阿，现在想想，哼哼，那个童鞋真的是太不仁道了，等我懂事后，我那个咒骂阿……后来长大后，发现，鸡蛋也有营养的吃法，那么怎样吃鸡蛋更健康呢?

一天吃一个鸡蛋有益健康

众所周知，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人体的营养来源。蛋黄中含有较高的胆固醇，每100g达1510mg，是其他肉类食品的数倍甚至数十倍。因此，有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高，是导致冠心病的祸根，因而对蛋的食用价值产生了疑惑甚至恐惧。

吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这主要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量摄入，不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对人体健康有益。

煮鸡蛋八分钟营养

煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间合适?卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。