栗子加一宝滋补效果比人参好

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补硒方法也多样

硒是作为对人和动物的基本微量营养素，其作用不容置疑，但是除了吃“天价大白菜”，其他补硒的方法也不错。

中国微量元素科学研究会副理事长梁东东曾经表示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占我国国土面积七成左右的地区存在一条低硒地带，约7亿人生活在此。但对于普遍的硒缺乏，却只能通过食补来改善。中国科学院固体物理研究所博士、英国食品研究所访问学者张劲松说，补硒可根据不同年龄选择不同的食物。在此，张博士为大家推荐了适合全家的“彩虹餐”，您不妨一试。

羊肝泥补硒防儿童近视

硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，尤其是对于处于生长发育期的儿童极为重要。中国工程院院士陈君石说，动物脏器中硒含量相对较高，尤其是羊肝。我们可以为孩子做一道羊肝泥，方法很简单，将羊肝蒸熟碾碎后加点酱油炒熟即可。

豆腐脑补硒护老人心脑

硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏有保护和修复的作用，可降低心血管病的发病率。大豆和金花菜中含丰富的硒元素。老年人牙口不太好，平时喝碗豆腐脑，煮个金花菜汤，对心脑血管的保养很有好处。

吃蘑菇补硒养中年人肝

中年人应酬较多，常常喝酒、熬夜，对肝脏的损害很大。硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。 蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收。中年男士可以多吃点蘑菇，呵护负担过重的肝脏。另外，海产品中的硒元素含量也十分丰富，如海参、鲜贝、螃蟹等。

大白菜的功效与作用

功效与作用

从狭义而言，只包括大白菜和小白菜两种蔬菜，从广义而言则包括大白菜，小白菜、乌塌菜和菜薹等四种蔬菜。这四种蔬菜经过我国农民的多年选择和培育，产生了极为丰富的类型和品种。

一、大白菜养胃却偏凉 与肉搭配可中和

白菜，有一个别名：菘。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘(古称)性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

西方科学认为大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平，因此食神就把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒凉的朋友们也能喝啦。

二、大白菜烹饪有讲究 醋溜白菜很营养

1、烹调加醋，在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

2、先洗后切，一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。