别再贪便宜买死螃蟹了！食用后可能引发肠胃不适，看完赶紧告诉家人

3.寄生虫感染风险增加

螃蟹可能携带肺吸虫等寄生虫，存活时寄生虫的活动能力较弱，且经过彻底加热后可被杀死。但螃蟹死后，体内的寄生虫可能会因环境变化而活跃，若储存不当或加热不彻底，食用后感染寄生虫的概率会显著增加，进而引发一系列健康问题。

三、如何判断死螃蟹是否能吃？安全食用有妙招

1.严格判断螃蟹的死亡时间与状态

若螃蟹刚死亡1小时内，且外观完整、无异味、肢体僵硬，同时储存得当(如放在低温环境中)，经过彻底加热后可少量食用，但仍需谨慎；若螃蟹死亡时间超过2小时，或出现肢体变软、腹部发绿、有腥臭味、肉质黏手等变质迹象，就必须坚决丢弃，切勿食用。

2.正确储存与处理死螃蟹

如果螃蟹意外死亡且符合食用条件，需立即将其清洗干净，去除鳃、沙包、内脏等容易滋生细菌的部位，然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，且需在6小时内烹饪食用；若暂时不打算烹饪，可将处理好的螃蟹放入冷冻室，延缓细菌繁殖，但冷冻时间不宜超过24小时，食用前需彻底解冻并加热。

3.烹饪时务必彻底加热

处理好的死螃蟹，烹饪时一定要保证彻底熟透。无论是蒸、煮还是炒，都要延长加热时间，确保螃蟹内部温度达到杀灭细菌和寄生虫的标准。避免采用凉拌、醉腌等未彻底加热的烹饪方式，这类做法无法有效去除有害物质，会大大增加食用风险。

死螃蟹的食用风险远高于食用价值，即使是刚死亡且看似新鲜的螃蟹，也可能存在细菌滋生和毒素产生的隐患。为了健康着想，建议大家尽量购买鲜活的螃蟹，现买现做、现吃现煮。若遇到死螃蟹，除非能确认死亡时间极短、储存得当且无变质迹象，否则最好直接丢弃，切勿因节省而忽视健康风险。毕竟，相比于一时的口腹之欲，身体健康才是最重要的。