牡蛎咋做才“封神” 这几种吃法一学就会 鲜到舌尖“跳舞”

五、炸制：酥脆可口的解馋小食

准备牡蛎肉、鸡蛋1个、面粉、面包糠适量。将牡蛎肉洗净，依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。锅中倒入足量食用油，烧至六成热，放入裹好的牡蛎，中小火炸至表面金黄捞出。控油后搭配番茄酱或椒盐食用，外酥里嫩，一口咬下去，还能感受到牡蛎的鲜嫩汁水，是大人小孩都爱的解馋美食。

六、凉拌：清爽开胃的夏日吃法

把牡蛎蒸熟后取出蚝肉，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。准备蒜末、小米辣、香菜、白芝麻、生抽、醋、蚝油、香油，调成凉拌汁。将牡蛎肉放入碗中，倒入凉拌汁，搅拌均匀，腌制10分钟即可。凉拌牡蛎清爽开胃，特别适合炎热的夏天，搭配啤酒更是一绝。

七、煲粥：绵软鲜香的暖心美食

先将大米淘洗干净，浸泡30分钟，让米粒充分吸水。锅中加水，放入大米，大火烧开后转小火熬煮30分钟，煮至米粥浓稠。加入洗净的牡蛎肉、姜丝，继续煮5-8分钟，至牡蛎熟透。最后放入青菜碎，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上葱花。牡蛎粥绵软鲜香，营养丰富，早餐来一碗，暖心又暖胃。

八、腌制：风味独特的创意吃法

制作醉牡蛎，需要牡蛎500克、花雕酒200毫升、生抽100毫升、冰糖30克、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒1小把。将牡蛎蒸熟后取出，晾凉备用。把生抽、花雕酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒放入锅中，小火煮至冰糖融化，晾凉制成醉卤汁。将牡蛎放入密封容器中，倒入醉卤汁，没过牡蛎，密封冷藏腌制12小时以上。腌制后的牡蛎酒香浓郁，风味独特，是餐桌上别具一格的美味。

掌握这些牡蛎的烹饪方法，在家就能轻松做出餐厅级美味。你最喜欢哪种做法，或是还想尝试新吃法，都能和我说说。