猪肝的功效与作用 4个好处让你对它甘拜下风

很多人对猪肝都有一种特殊的感情，其实猪肝中含有很高的营养价值，不仅如此，经常吃猪肝对身体也有好处，那么猪肝的功效与作用有什么?我们常见的猪肝的吃法就是炒猪肝，猪肝怎么炒才好吃呢?猪肝粥也是婴儿辅食中常见的一种吃法，猪肝粥的做法有什么呢?

猪肝的功效与作用

1、富含维生素A

猪肝中含有丰富的维生素A，大家都知道维生素A有保护眼睛的作用，还能维持正常的视力，不仅如此，还能预防眼睛干涩、疲劳。此外，经常吃猪肝还能维持正常的肤色，对皮肤的健康也有好处。所以经常在电脑前工作的女性朋友，想要改善脸色暗黄的妈妈，都可以选择食用猪肝来改善。

2、富含铁

猪肝中含有丰富的铁，众所周知，铁有很好的补血作用，所以猪肝也是我们的补血佳品，也是补血常用的是食物。此外，食用猪肝能调节和改善贫血的症状，对于造血系统的生理功能也有好的改善作用。脸色不好的女性朋友可以适量的食用猪肝来补血。

3、含有维生素B2

猪肝中含有维生素B2，因此经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。因此，妈妈们可以食用适量的猪肝，让身体排排毒，身体更健康，肤色也更健康。

4、含有维生素C和微量元素硒

猪肝中还含有一般的肉类食物中不含有的维生素C和微量元素硒，经常吃能增强身体的免疫能力，还有抗老化、防衰老的作用，此外，对于肿瘤的抑制也有一定的作用，还能治疗急性肝炎。经常吃猪肝还能防止衰老，保护身体的健康，还能防止癌细胞的入侵。

猪肝怎么炒好吃

清理毒素

买回的猪肝切成片，然后碗中加上清水和盐，将猪肝片浸泡20-30分钟，这样呢为了泡出血水，也能更好的清理其中的毒素。

蒜苗炒猪肝

食材：猪肝1个 蒜苗段1-2根

做法：

1.清理好的猪肝捞出控水，再用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀，再加少量淀粉抓匀腌制5分钟。

2.起锅烧油加大葱葱白末，生姜末，中火，加老干妈，辣椒面，中火炒香。

3.香料炒香后，加猪肝大火翻炒，成型后加生抽，盐，鸡精，蒜苗段，继续一分钟即可。

这样呢，蒜香味道的猪肝就做好了，清理毒素后，腌制，也更入味，吃起来口感香辣，软嫩爽滑，营养十足。亲戚来了做上一盘，保证一扫光，吃点猪肝对身体也很有益，真是一道完美的美食!

猪肝粥的做法

1.首先将猪肝清洗干净，切成大小适合的块状，或者是条状。猪肝的大小，可以看宝宝的具体情况来决定。如果是已经具备咀嚼能力的小婴儿吃猪肝，那么就可以切的稍微大一些。

2.将猪肝切好放入水中浸泡十几分钟，选择猪肝的时候，一定要选择新鲜的猪肝，新鲜的猪肝呈现出红褐色，外形爆满，表面湿润、光滑，轻轻按压不会下沉好。

3.用姜片、料酒和淀粉将猪肝腌制一下，大约需要15分钟，可以有效帮助猪肝去除腥味。

4.将适量的择好的油菜叶子在锅内焯一下，去除油菜叶子上面的病菌和虫卵等。之后捞出来切成丁。胡萝卜清洗干净，切成小丁。

5.做粥的米清洗干净，倒入锅内，加入胡萝卜丁，放入适量的清水，水煮沸自后改成小火，煮粥的时候一定要使用勺子不停的搅拌粥，避免造成糊锅。之后将猪肝放入锅内，轻轻搅拌，之后 加入油菜丁。如果超过周岁的宝宝要吃，那么好是加入适量的盐，让宝宝有滋有味。

结语：猪的身上都是宝贝，不仅是猪肉、猪肝也是很受欢迎的食物之一。经常吃猪肝能起到改善血色的作用，还能清除毒素，还有一定的补血作用。猪肝的吃法也是比较多的，可以炒着吃，也可以煮粥喝，都是对身体比较好的，也比较美味的。