羊肉的营养价值 多吃这种可以保护胃黏膜

羊肉是人们日常生活中经常出现的一种食材，往往在冬天的时候食用的比较多，它含有非常丰富的营养价值，它的吃法也是比较多的，基本上各个菜系都有它的菜肴，但也需要牢记它的禁忌，接来下，我将为大家详细的介绍一下。

羊肉的营养价值

保护胃黏膜

羊肉在一定程度上可以起到保护胃黏膜的作用，使得人体内的消化酶能够得到很好的分泌，使得肠道内的消化速度可以得到一定的提升。羊还是一种比较全面的食疗产品，不管是什么样的部位都有它特殊的作用，具有特别高的药用价值。

补肝明目

羊肉在一定程度上可以起到补肝明目的效果，对于一些产后患有的白内障等病症的患者有着非常好的疗效，是产后人群的不错选择。而羊奶也是相较于牛奶来说营养成分更高的奶制品，对于患有肾病的人来说是非常不错的食物之一。

增加高温抗病能力

人们往往是在冬天吃羊肉比较多，因为羊肉是比较上火的食物，但在夏天适当地吃一些羊肉还是非常有好处的，它能够在一定程度上去除人体内的湿气，从而起到保护肠胃以及身体健康的效果，是非常好的食物。

温补脾胃

可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

温补肝肾

可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

补血温经

可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

羊肉的吃法

爆羊肉

材料

羊后腿肉500克、葱白100克、盐4克、味精2克、白糖3克、胡椒面0.5克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克

制作过程

1、将羊肉去筋，顶刀(刀与肉纤维成90°角)切成0.1厘米的厚的片。葱斜刀切 成厚约0.2厘米的片。

2、将羊肉放入碗中，加入盐、味精、白糖、胡椒面、酱油、料酒、香油，搅拌均 匀，尽可能使肉将调味品均吸收进去。

3、将炒锅上火，加入油50克，待油烧至七成热时，将羊肉片放入炒散，至五成熟 时，放入葱同炒，羊肉成熟后即可装盘。

北葱炖羊

材料

羊肉750克，北葱100克，猪油25克，绍酒、生姜各10克、红鼓油、淀粉、生蒜各20克，酱油15克，芝麻油、味精、精盐、芫荽各适量

制作过程

1、将羊肉冼干净，放入锅内，加入红鼓油、酱油、姜、生蒜、芫荽、绍酒、精盐，先用旺火烧沸，改用小火炖至烂时取出(炖约3小时)，去姜、生蒜、芫荽，将羊肉去骨切块，盛入餐盘的一边待用。

2、将北葱洗净，切成4厘米长的段块，下油鼎炸至金黄色倒出，放在盛羊肉餐盘的另一边，入蒸笼蒸约8分钟取出。

3、原汁放入炒鼎烧沸，加入芝麻油、味精、胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋在羊肉上面即成。上菜时跟香醋二碟。

羊肉不能和什么一起吃

不宜与醋 茶及南瓜同食

《本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

羊肉好吃应适可而止

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

忌用铜器烹饪

《本草纲目》记载：羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。 这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

总结：通过小编上述的介绍，相信大家应该更加全面地了解关于羊肉这方面的一些知识了，喜欢吃羊肉的朋友们可以适当的品尝一些，它对于我们的人体健康有着很大的好处，但它也有它的禁忌，需要牢牢地记住，防止意外的发生。