梅花鹿肉的营养价值 要想补肾吃它准行
秘制瓦罐鹿肉
主料
鹿肉350克。
辅料
桂圆10克,山药5克,莲子5克,枣15克,枸杞子3克。
调料
盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克。
做法
1.将鹿肉切成小块，用清水漂去血水，焯水。
2.桂圆去皮取肉，莲子泡发。
3.将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内，加入高汤，急火开锅，慢火炖2小时，放入调料即成。
三珍汤
主料
鹿肉100克,海参100克。
辅料
猴头菇75克。
调料
料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,姜汁10克,葱汁10克。
做法
1.猴头蘑洗净泡透，切片。
2.鹿肉切片。
3.海参切片。
4.海参入沸水锅中焯透捞出。
5.锅内加入高汤，下入猴头蘑、鹿肉片烧开，撇去浮沫。
6.加入海参及料酒、精盐、鸡精、葱姜汁烧开，用小火至软烂。
7.再撇净浮沫，加味精调味即成。
饮食禁忌
鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。
