维生素B12“藏身”何处 这些食物快收入“食谱”

维生素B12作为人体必需的营养物质，在维持神经系统健康、促进红细胞生成、参与DNA合成等方面发挥着关键作用。一旦缺乏维生素B12，可能引发巨幼细胞贫血、神经系统损伤等健康问题。通过饮食摄取维生素B12是补充该营养素的重要方式，接下来就为大家详细介绍富含维生素B12的食物有哪些。

一、动物性食物

1、牛肉

牛肉是维生素B12的优质来源之一，每100克牛肉中维生素B12的含量约为1.8微克。牛肉不仅营养丰富，还富含蛋白质、铁、锌等其他营养素。无论是红烧牛肉、清炖牛肉，还是将牛肉切片炒制，都能为人体补充丰富的维生素B12。例如，制作番茄炖牛肉时，牛肉中的维生素B12能与番茄中的营养成分相互搭配，既美味又健康。

2、鸡肉

鸡肉同样含有一定量的维生素B12，每100克鸡肉中维生素B12含量约为0.3微克。鸡肉的脂肪含量相对较低，蛋白质含量高，适合多种烹饪方式，如白切鸡、宫保鸡丁、鸡汤等。经常食用鸡肉，在满足口腹之欲的同时，也能补充维生素B12，增强身体免疫力。

3、三文鱼

三文鱼是深海鱼类的代表，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，同时也是维生素B12的良好来源，每100克三文鱼中维生素B12含量约为2.8微克。三文鱼可以生食，做成美味的三文鱼刺身；也可以烤制或煎制，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。食用三文鱼，能有效补充维生素B12，对心脏健康和大脑发育也有积极作用。

4、金枪鱼

金枪鱼也是富含维生素B12的鱼类，每100克金枪鱼中维生素B12含量约为2.5微克。金枪鱼肉质鲜嫩，常被制成金枪鱼罐头、金枪鱼寿司等食品。无论是直接食用还是搭配其他食材，都能为人体提供充足的维生素B12，满足身体营养需求。

5、鸡蛋

鸡蛋是日常生活中常见的食材，富含多种营养素，其中也含有维生素B12，每100克鸡蛋中维生素B12含量约为0.56微克。鸡蛋的吃法多样，煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹等都是不错的选择。每天食用1-2个鸡蛋，就能为身体补充一定量的维生素B12，维持身体正常生理功能。